【雲林北港美食｜廟邊假魚肚】朝天宮旁的老味道，從吃不起魚肚到成為北港最經典的湯飯
雲林北港，對我來說不是單純的「景點」，而是一走進來就會聞到廟埕香火、聽到油鍋聲、看到攤販忙進忙出的生活現場。這一帶聚集了不少 雲林北港美食、北港小吃、北港早餐，尤其是北港朝天宮周邊，更是整個小鎮的心臟地帶。
前陣子我在部落格整理過一篇北港老街散步路線，把自己平常在地走法、巷弄小吃與拍照點全部寫進去，很多人看完說照著走就像跟著我一起逛街：北港老街完整攻略在這裡。這次再回到北港，腳步照慣例繞到朝天宮前，香火味還是一樣重，而我最期待的，依舊是廟口旁邊這家超人氣的老店 —— 「廟邊假魚肚」。
在地人都知道，早年真正的魚肚是奢侈品，平常人吃不起。於是有人靈機一動，把豬皮刨絲後油炸，丟進湯裡，做出口感類似魚肚、價格卻親切很多的「假魚肚」。這碗是假魚肚，卻是真日子；從以前到現在一直存在北港人的記憶裡，也慢慢變成觀光客來北港必吃的名產之一。
廟邊假魚肚的第一印象｜廟口前最熱鬧的一角
走到店門口，遠遠就看到兩三張圓桌擺在騎樓，老桌、鐵椅、塑膠凳，全都帶著歲月感。裡面人聲鼎沸，有趕時間吃完要去上班的在地人，也有拖著行李箱、手上拎著伴手禮袋的旅人。
攤位前是一整排碗盤，高高堆起來像白色城牆。旁邊的大鍋裡，麵條和筍絲堆成一座小山，熱氣一路往上冒。店裡的大哥專心在鍋邊舀料、加湯，手完全沒有停過，整個畫面非常「北港廟口」—— 有一點吵、有一點亂，但就是很有生命力。
粉紅點菜單上，全都是北港人從小吃到大的味道
桌上那張粉紅色點菜單，是老店的招牌之一。價錢看起來會讓人懷疑是不是穿越回十幾年前：魯肉飯 30、雞肉飯 30、魯肉米粉 25、香菇肉羹 40、假魚肚湯 40、骨仔肉 40 …… 份量不算小，卻還維持著很樸實的價格。
第一次來這裡，自己很貪心，乾脆把想吃的通通畫上去，端上桌瞬間整張小圓桌都被塞滿。下面就把這次吃到的幾樣，分開寫一下感想。
招牌主食推薦｜魯肉、雞肉、香菇肉羹一次滿足
魯肉飯：肥瘦交錯，帶著老味道的醬香
先從最期待的魯肉飯開始。這裡的魯肉不是全瘦肉，也不是油到發亮那種，而是肥瘦剛好交織在一起。醬汁帶點微甜，滷得很透，吃起來會黏嘴但不會膩，白飯吸滿魯汁之後，每一口都很滿足。
雞肉飯：看起來樸素，卻很耐吃
雞肉飯一上桌的時候，看起來非常簡單，就是白飯上鋪著一層雞絲，再淋上一點滷汁。真正吃進口裡才知道這碗的魅力——不花俏、不油膩，就是很耐吃的日常味道。
蝦仁飯：炸過的蝦仁糊，北港才吃得到的特色口感
這裡的蝦仁飯不是一般那種整尾蝦，而是把蝦仁做成微微酥香的「蝦仁糊」，炸過後再鋪在白飯上。口感很特別，像介於酥脆與柔軟之間，吃起來帶著
香菇肉羹：料多實在、羹湯濃郁
香菇肉羹是這家店另一個人氣品項。羹湯濃度剛好，不會太稠也不會太水，喝起來順口。裡面的肉羹紮實帶彈性，香菇香味很明顯，每一口都有料，是那種「喝完會肚子暖起來」的羹。
靈魂主角：假魚肚湯與配料們
假魚肚湯：從豬皮變身的在地靈魂
這趟的主角當然是假魚肚湯。整碗湯看起來其實不華麗，就是清清的湯底加上滿滿的假魚肚。入口那一刻，炸豬皮已經吸進湯汁，咬下去軟軟嫩嫩，帶點彈性，但完全不會有豬皮的油耗味，反而比較像真的魚肚吸飽湯汁的口感。
湯頭本身不會太油，也不是重胡椒味那種，而是比較溫和、順口，很適合早上或中午來一碗。難怪這一碗會從「吃不起魚肚的替代品」，一路變成北港朝天宮附近的名物。
骨仔肉：越嚼越香的小菜代表
骨仔肉處理得很乾淨，口感 Q 彈，帶著淡淡醬香。這道端上桌之後，很快就被大家分食到剩下一小角，屬於那種放在桌上會默默消失的小菜。
湯品：苦瓜丸湯的清爽收尾
除了假魚肚，這裡還有貢丸湯、苦瓜丸湯等湯品。丸子本身魚漿味道紮實，湯頭很清爽，吃完整桌飯菜之後，來一碗剛好把口腔整理乾淨，是很舒服的收尾。
為什麼廟邊假魚肚會這麼受歡迎？
吃完一輪，其實心裡大概有答案。
- 真材實料、價格實在：在物價一直上漲的時代，這種 25、30、40 元就能吃到的熱騰騰料理，已經很少見。
- 口味穩定：不論是魯肉飯、雞肉飯、香菇肉羹還是假魚肚湯，都不是第一次吃就驚天動地的那種，而是隔一陣子又會突然想起來、想再回來吃的味道。
- 地點剛剛好：走出朝天宮，兩三分鐘就到，拜拜前後、逛完北港老街要覓食，這裡都是旅人會自然走進來的第一站。
- 生活感十足：店裡不特別裝潢，也沒有文青佈置，就是很單純的廟口小吃店。坐在這裡，看著人來人往，會有一種「真的在北港生活」的感覺。
對我來說，這家店不只是旅遊清單上的「北港必吃美食」，更像是一種日常的連結。每次回北港，只要看到攤位前的蒸氣和那堆得像小山的配料，就會覺得心安了一點。
小提醒：
- 假日或重大祭典人潮較多，可能需要稍微等一下位。
- 座位大多為共桌型態，和陌生人一起吃飯反而更有廟口氣氛。
- 價錢可能依物價微調，以現場公告為主。
每個人對「家鄉味」的定義都不同，而對我來說，廟邊假魚肚就是北港這座小鎮最貼近日常的一種象徵。魚肚可以是真魚肚，也可以是假魚肚；重要的不是那一塊料，而是湯裡面滾了幾十年的故事。
下次到北港朝天宮拜拜、順路逛北港老街時，自己一定還是會再走進來，點上一碗熱騰騰的假魚肚湯，把這份老味道慢慢喝完。
服務項目： 只收現金 · 室外雅座 · 不接受訂位
地址： 651雲林縣北港鎮中山路186號
電話號碼： 05 783 5172
營業時間：
| 星期六 | 08:00–17:00 |
| 星期日 | 08:00–17:00 |
| 星期一 | 08:00–17:00 |
| 星期二 | 08:00–17:00 |
| 星期三 | 08:00–17:00 |
| 星期四 | 08:00–17:00 |
| 星期五 | 08:00–17:00 |
北港老街一日散策｜從老街味走到香火味的旅遊日記（北港美食・朝天宮・北港伴手禮）
