宜蘭美食地圖

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

宜蘭有一種餐廳,不靠浮誇裝潢,也不靠噱頭料理,而是走進去就能感受到「用心」。La Vita Felice 就是這樣的存在。第一次踏進餐廳,會以為自己來到一間質感很好的選物空間,環境乾淨、明亮、安靜,甚至有點像百貨公司裡的高級餐飲。但真正坐下來後才會發現,這裡想說的不是設計感,而是宜蘭。

從一方田地,到一方餐桌:La Vita Felice 的料理起點

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

La Vita Felice 的料理邏輯很清楚——從土地出發。

海鮮來自大溪漁港,鴨肉來自蘭陽平原,三星蔥甚至是餐廳旁阿嬤親手種的。這些不是行銷語,而是每天實際影響菜單內容的關鍵。

生魚片沒有固定魚種,完全依照漁港船長當天提供的漁獲製作;季節農作也會隨著產地變動調整。你今天吃到的料理,下次再來可能就不一樣。

幾乎每一道料理,都是自己完成的

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

在 La Vita Felice,用餐時會很明顯感受到一件事:這裡不依賴半成品。

醬汁自己熬、自己調,麵包自己揉、自己烤,食材不只挑選,還會再加工處理。這種「多走一步」的選擇,讓每一道料理都多了一層被照顧過的細節。

油封章魚與季節農作|第一道就定錨風格

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

油封章魚一上桌,口感立刻說話。不是軟爛版本,而是保留彈性、卻完全不費力咀嚼的熟度。

章魚的油脂香氣,搭配季節農作的清爽,層次乾淨、不膩口,這道菜很清楚地表現出餐廳的料理態度:不炫技,只讓食材站在對的位置。

熟成大溪生魚片搭兩種冬瓜|每天都不一樣的宜蘭味

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

這道生魚片非常代表 La Vita Felice。

魚種完全依照大溪漁港當日漁獲決定,沒有固定版本。搭配兩種冬瓜,一熟一生,讓魚肉的甜被放得很乾淨。

熟成處理讓口感更溫潤,沒有腥味,只有海水與時間留下的細節。這是一道標準的「宜蘭限定料理」。

龜山島野生蝦襯刺蔥雪莉酒|山海交會的在地組合

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

龜山島野生蝦本身就是宜蘭代表食材。

蝦肉緊實卻不乾,搭配刺蔥與雪莉酒的香氣,讓味道層次很立體。酒香不是主角,而是輔助野生蝦的甜度。

隱藏吃法:醬汁配麵包

這道菜吃完後,留下來的醬汁不要浪費,拿來搭配手工佛卡夏麵包,是整餐裡非常加分的一刻。

手工佛卡夏麵包|會被單獨記住的存在

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

La Vita Felice 的麵包,是那種會讓人記住的麵包。

外層微酥,內部濕潤,橄欖油香氣乾淨,不搶戲,卻能完整承接料理留下的味道。這不是用來填飽的麵包,而是餐桌的一部分。

酥炸大溪黑鱈魚佐焦糖鳳梨醬|甜與鹹的平衡

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

黑鱈魚油脂厚實,炸衣處理得很輕,不影響魚肉本身的甜。焦糖鳳梨醬帶來的是酸甜,而不是甜膩,剛好把油脂收住。

這是一道技法偏西式,但味道沒有距離感的料理。

14 天熟成蘭陽鴨胸|土地本身就很強

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌

鴨胸選用蘭陽平原鴨肉,經過 14 天熟成,肉質緊實卻不柴,切面乾淨,油脂分布漂亮。

熟成帶來的不是濃重,而是一種安定感。每一口都很清楚,沒有多餘味道。

飲品同樣延續在地精神

  • 濃厚黑糖奶蓋:黑糖香氣扎實,不甜膩
  • 紫蘇青梅飲:酸香清爽,非常解膩
  • 熱蘋果紅茶:溫潤順口,適合收尾
  • 蘭陽小農新鮮果韻:季節水果本身就是主角

為什麼會成為宜蘭必吃餐廳

這些味道,在台南吃不到。因該說,我長這麼大也都沒吃過類似的料理。

不是因為技法,而是因為土地。大溪漁港、龜山島野生蝦、蘭陽平原鴨肉、三星蔥,這些元素放在一起,本來就只會發生在宜蘭。

La Vita Felice 不討好誰,只是很認真地把每天能拿到的最好食材,做成對得起土地的料理。對觀光客來說,這不只是吃一餐,而是理解宜蘭的一種方式。

La Vita Felice 宜蘭在地料理|從一方田地到一方餐桌,把蘭陽風土端上桌
LA VITA Felice

LA VITA Felice

地址: 268宜蘭縣五結鄉三吉中路150巷50號

電話號碼: 03 960 5598

星期日11:30–15:00, 17:30–21:00
星期一11:30–15:00, 17:30–21:00
星期二休息
星期三休息
星期四11:30–15:00, 17:30–21:00
星期五11:30–15:00, 17:30–21:00
星期六11:30–15:00, 17:30–21:00

評分者:導演球球
評論分數
5.0

發表留言