La Vita Felice 宜蘭在地料理｜從一方田地到一方餐桌，把蘭陽風土端上桌
宜蘭有一種餐廳，不靠浮誇裝潢，也不靠噱頭料理，而是走進去就能感受到「用心」。La Vita Felice 就是這樣的存在。第一次踏進餐廳，會以為自己來到一間質感很好的選物空間，環境乾淨、明亮、安靜，甚至有點像百貨公司裡的高級餐飲。但真正坐下來後才會發現，這裡想說的不是設計感，而是宜蘭。
從一方田地，到一方餐桌：La Vita Felice 的料理起點
La Vita Felice 的料理邏輯很清楚——從土地出發。
海鮮來自大溪漁港，鴨肉來自蘭陽平原，三星蔥甚至是餐廳旁阿嬤親手種的。這些不是行銷語，而是每天實際影響菜單內容的關鍵。
生魚片沒有固定魚種，完全依照漁港船長當天提供的漁獲製作；季節農作也會隨著產地變動調整。你今天吃到的料理，下次再來可能就不一樣。
幾乎每一道料理，都是自己完成的
在 La Vita Felice，用餐時會很明顯感受到一件事：這裡不依賴半成品。
醬汁自己熬、自己調，麵包自己揉、自己烤，食材不只挑選，還會再加工處理。這種「多走一步」的選擇，讓每一道料理都多了一層被照顧過的細節。
油封章魚與季節農作｜第一道就定錨風格
油封章魚一上桌，口感立刻說話。不是軟爛版本，而是保留彈性、卻完全不費力咀嚼的熟度。
章魚的油脂香氣，搭配季節農作的清爽，層次乾淨、不膩口，這道菜很清楚地表現出餐廳的料理態度：不炫技，只讓食材站在對的位置。
熟成大溪生魚片搭兩種冬瓜｜每天都不一樣的宜蘭味
這道生魚片非常代表 La Vita Felice。
魚種完全依照大溪漁港當日漁獲決定，沒有固定版本。搭配兩種冬瓜，一熟一生，讓魚肉的甜被放得很乾淨。
熟成處理讓口感更溫潤，沒有腥味，只有海水與時間留下的細節。這是一道標準的「宜蘭限定料理」。
龜山島野生蝦襯刺蔥雪莉酒｜山海交會的在地組合
龜山島野生蝦本身就是宜蘭代表食材。
蝦肉緊實卻不乾，搭配刺蔥與雪莉酒的香氣，讓味道層次很立體。酒香不是主角，而是輔助野生蝦的甜度。
隱藏吃法：醬汁配麵包
這道菜吃完後，留下來的醬汁不要浪費，拿來搭配手工佛卡夏麵包，是整餐裡非常加分的一刻。
手工佛卡夏麵包｜會被單獨記住的存在
La Vita Felice 的麵包，是那種會讓人記住的麵包。
外層微酥，內部濕潤，橄欖油香氣乾淨，不搶戲，卻能完整承接料理留下的味道。這不是用來填飽的麵包，而是餐桌的一部分。
酥炸大溪黑鱈魚佐焦糖鳳梨醬｜甜與鹹的平衡
黑鱈魚油脂厚實，炸衣處理得很輕，不影響魚肉本身的甜。焦糖鳳梨醬帶來的是酸甜，而不是甜膩，剛好把油脂收住。
這是一道技法偏西式，但味道沒有距離感的料理。
14 天熟成蘭陽鴨胸｜土地本身就很強
鴨胸選用蘭陽平原鴨肉，經過 14 天熟成，肉質緊實卻不柴，切面乾淨，油脂分布漂亮。
熟成帶來的不是濃重，而是一種安定感。每一口都很清楚，沒有多餘味道。
飲品同樣延續在地精神
- 濃厚黑糖奶蓋：黑糖香氣扎實，不甜膩
- 紫蘇青梅飲：酸香清爽，非常解膩
- 熱蘋果紅茶：溫潤順口，適合收尾
- 蘭陽小農新鮮果韻：季節水果本身就是主角
為什麼會成為宜蘭必吃餐廳
這些味道，在台南吃不到。因該說，我長這麼大也都沒吃過類似的料理。
不是因為技法，而是因為土地。大溪漁港、龜山島野生蝦、蘭陽平原鴨肉、三星蔥，這些元素放在一起，本來就只會發生在宜蘭。
La Vita Felice 不討好誰，只是很認真地把每天能拿到的最好食材，做成對得起土地的料理。對觀光客來說，這不只是吃一餐，而是理解宜蘭的一種方式。
LA VITA Felice
地址： 268宜蘭縣五結鄉三吉中路150巷50號
| 星期日 | 11:30–15:00, 17:30–21:00 |
| 星期一 | 11:30–15:00, 17:30–21:00 |
| 星期二 | 休息 |
| 星期三 | 休息 |
| 星期四 | 11:30–15:00, 17:30–21:00 |
| 星期五 | 11:30–15:00, 17:30–21:00 |
| 星期六 | 11:30–15:00, 17:30–21:00 |
