【高雄印度料理推薦】村民印度料理 Villager Indian Cuisine｜真正印度主廚坐鎮！窯烤雞肉咖喱、起司烤餅爆好吃（高雄印度餐廳必訪）
真正印度主廚坐鎮，窯烤雞肉咖喱和起司烤餅必點在高雄想吃到真正道地的印度料理，其實不算容易。很多餐廳都掛著印度料理的招牌，但香料層次、咖喱濃度與窯烤香氣，往往距離「正宗」還有一段距離。直到這次走進村民印度料理 Villager Indian Cuisine，我才真正有那種——「喔，這是真的印度味。」的感覺。
店主是印度人，本身有多年飯店經驗，甚至曾在高雄萬豪酒店 Marriott 任職。也難怪餐點呈現方式、香料運用以及料理細緻度，都明顯比一般印度餐廳更到位。高雄本來就很多異國料理，像是我平常很愛去的港仔大佬。那是一家香港人開的正宗港式料理店，蘿蔔糕是他們的看家本領，也是高雄少見的道地香港味。如果說港仔大佬是高雄必吃的港式代表，那村民印度料理就像是異國料理界的另一個亮點。兩間截然不同文化的餐館，都是各自料理領域裡的代表。
用餐環境與第一印象
還沒踏進店裡，就先聞到印度香料的氣味。
不是單純的咖哩粉味，而是多種香料炒過後散出的暖香，帶著層層堆疊的深度。
孜然、丁香、豆蔻、辣椒在空氣裡混合，是非常鮮明的印度味。
店內明亮整潔，座位舒適，整體氛圍讓人感覺放鬆。
服務人員態度親切，對初次來不熟悉印度料理的客人來說很友善，也會主動詢問辣度或口味。
三款咖喱的真實心得
這次點了三款咖喱，每一鍋上桌都有濃郁的油亮光澤，香味撲鼻。
蒜頭蝦子咖喱
這道的第一印象就是蒜香非常明顯，搭配番茄基底的香料咖喱，味道濃郁但不會膩。蝦子新鮮，整體口味明亮，適合喜歡海鮮與蒜香的人。
牛肉綜合咖喱
三鍋裡香料層次最深的一鍋。牛肉燉得軟而不爛，吃得到牛肉的口感但不會費力。醬汁厚度高，辣度溫和，香料味完全展開，是重口味愛好者會喜歡的類型。
窯烤雞肉咖喱（我心中的第一名）
這鍋我真心認為必點。雞肉先用香料醃漬，再進窯爐烤到微焦，帶著自然的煙燻香。再把烤過的雞肉放回咖喱中燉煮，讓香料、肉汁、窯烤香味融合在一起。這道的香氣和層次非常完整，是那種吃一口會讓你抬頭看朋友、點頭的那種好吃。
如果第一次來，只能選一鍋，我會毫不猶豫選窯烤雞肉咖喱。
烤餅：起司烤餅絕對是第一順位
烤餅的尺寸比一般看到的大上一截，上桌時會忍不住愣一下。
起司烤餅這是我大推的選擇。外層脆、內層柔軟，起司的鹹香與奶味非常明顯，沾咖喱後風味會直接放大。如果你是第一次來村民印度料理，這必須列入清單。蒜味烤餅與芝麻烤餅也都有一定水準。蒜味香氣濃郁、芝麻餅越嚼越香，但最搶戲的還是起司烤餅。
我個人偏愛蒜香，越吃越順口。
印度窯烤魚
魚肉抹滿香料後進窯爐烤，外層焦香、內部仍保留鮮嫩。擠檸檬後吃起來清爽，香料味更突出。一開始我以為會很硬與柴，結果吃下去才發現，嫩還很Ｑ彈。這道比較不油膩，適合喜歡烤魚的人。
Pani Puri 印度脆球
這道是印度街頭非常經典的小吃。做法是在脆球裡放入餡料，吃的時候整顆放入口中，讓酸、甜、微辣的液體在嘴裡爆開。對台灣人來說是非常新鮮的體驗，第一次吃會有一種「哇，這個味道很特別」的感覺。有些人會愛上這種多層次的味覺衝擊，但如果你平常偏好清淡，也可能會覺得驚喜與衝擊並存。
雞肉捲 Chicken Kebab Roll
這道是雞肉烤得焦香，搭配薄荷香菜味的獨門醬汁。我自己是覺得這道比較偏「真正印度味」，醬汁味道強烈，有些香草味道台灣人會不習慣。但如果你喜歡探索更道地的風味，這道會讓你感受到非常地區性的特色。我個人吃不習慣。
飲料
這次我們點的飲料是偏濃厚路線的風格，口感介於 Lassi 與香料奶茶之間。與咖喱一起搭配能讓香料風味更柔和，也能降低辣度，是很剛好的組合。唯一的缺點是很甜，但可能是為了讓印度香料沖淡一些的設計吧。
整體評價：在高雄想吃到真正的印度味，村民印度料理是值得推薦的選擇
這家店給我的感覺非常完整。咖喱香料濃、層次深，窯烤香氣明顯、烤餅好吃、份量夠、價格合理。主廚背景專業，讓料理呈現的細緻度跟水準都更高。如果你平常在高雄會吃港仔大佬那種強調傳統技術與正宗味道的餐廳，我相信你也會欣賞村民印度料理的「真正印度味」。
這是一家我會願意再訪，也會願意推薦給朋友的印度料理餐廳。無論你是印度咖喱愛好者，還是想嘗試異國料理，村民印度料理都非常值得列入高雄必吃名單。
地址： No. 83號, 鼎力路三民區高雄市807
電話號碼： 07 350 8401
營業時間：
| 星期三 | 11:00–14:30, 17:00–21:30 |
| 星期四 | 11:00–14:30, 17:00–21:30 |
| 星期五 | 11:00–14:30, 17:00–21:30 |
| 星期六 | 11:00–14:30, 17:00–21:30 |
| 星期日 | 11:00–14:30, 17:00–21:30 |
| 星期一 | 休息 |
| 星期二 | 11:00–14:30, 17:00–21:30 |
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